冬の牡蠣の倍の大きさ！？三重県の「夏のカキ」が出荷最盛期 | 海と日本PROJECT in 三重県

紀北町の夏の岩ガキは、１個あたり250グラムから800グラムほどの重さがあり、冬に獲れる真ガキに比べ倍以上の大きさがあります。

カキは冬の味覚のイメージがありますが、５月から８月に水揚げされる岩ガキが、身も大きく美味しいと言われ、濃厚でクリーミーな風味は夏のカキとして旅館やホテルで人気を集めています。

水揚げされた岩ガキは三重県の出荷基準に合わせ、紫外線で滅菌した海水に20時間以上浸けて雑菌を駆除してから出荷されます。

岩ガキの出荷作業は８月中旬まで行われます。